Der Service d’économie rurale (SER) erhebt die Preise für landwirtschaftliche Produkte bei den Erstverarbeitungsbetrieben und den Handelsbetrieben für landwirtschaftliche Produkte und die Preise für landwirtschaftliche Betriebsmittel bei den Zulieferbetrieben.
Es werden trimestrielle und jährliche Agrarpreisindices erstellt. Der Erzeugerpreisindex (Outputindex) gibt Aufschluss über die Entwicklung der von den Landwirten erzielten Preise beim Verkauf von landwirtschaftlichen Produkten. Der Betriebsmittelpreisindex (Inputindex) gibt Aufschluss über die Entwicklung der von den Landwirten gezahlten Preise beim Einkauf von Betriebsmitteln.
Das Verhältnis Erzeugerpreisindex/Betriebsmittelpreisindex sind die sogenannten „Terms of Trade“ der Landwirtschaft dar. Die Entwicklung der „Terms of Trade“ gibt Hinweise über die wirtschaftliche Situation der Landwirtschaft im kurzfristigen Zeitbereich.