Production animale
Animaux
Cheptels
Les effectifs de bovins et de porcins dans les exploitations agricoles sont recensés deux fois par an : au 1er février et au 1er décembre. La source des données sur les cheptels bovins est la base de données Sanitel.
Les autres cheptels (ovins, caprins, équins, volailles, abeilles) sont recensés une fois par an, au 1er février. La source des données est la déclaration de surfaces agricoles. Par ailleurs, il est procédé au 1er décembre à une enquête spéciale sur les cheptels porcins.
Toutes les enquêtes sont réalisées par le Service d’économie rurale (SER).
Production bovine et porcine
Les données relatives aux bovins et porcs abattus dans les abattoirs nationaux (poids à l’abattage, classification, etc.) et les prix nets au producteur sont communiqués chaque semaine au SER par les abattoirs et les négociants en bétail.
Les abattages réalisés dans les exploitations (pour autoconsommation ou vente directe) sont recensés annuellement. Les statistiques annuelles et mensuelles sur les abattages comprennent l’ensemble des abattages effectués au Luxembourg, tandis que les statistiques hebdomadaires sur les abattages ne couvrent que les abattages dans les abattoirs.
La production indigène brute (PIB) de bovins et de porcs se compose des abattages au Luxembourg et du solde (= exportations – importations) du commerce intracommunautaire et du commerce extérieur de bovins et de porcs vivants. La production indigène brute est exprimée en nombre de têtes et en tonnes poids carcasse. Dans le cadre du commerce intracommunautaire et du commerce extérieur de bétail vivant, tous les flux commerciaux sont pris en compte, quelle que soit la destination du bétail (abattage, élevage, engraissement). Les flux commerciaux de bétail vivant entre exploitations agricoles ne sont pas considérés dans la production indigène brute. La production indigène brute représente donc la production totale de bétail (bovins, porcs, etc.) du secteur agricole.
La production indigène brute et les prix nets au producteur sont recensés mensuellement et annuellement. Ces données sont basées sur les statistiques d’abattage, les données relatives au volume du commerce intracommunautaire et extérieur de bétail vivant fournies par l’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire (ALVA), ainsi que les données des entreprises commerciales.
Production ovine, caprine et avicole
La production indigène brute d’ovins et de caprins est déterminée à partir des données d’abattage (abattoirs, lieux d’abattage des producteurs-vendeurs directs, abattages pour la consommation propre à la ferme) et des données relatives au commerce intracommunautaire et au commerce extérieur d’animaux vivants de ces espèces (ALVA). Les prix nets au producteur pour les agneaux sont communiqués au SER par les abattoirs.
La production de viande de volaille est déterminée à partir des chiffres relatifs aux effectifs et du poids moyen à l’abattage. Une enquête spéciale sur les prix nets au producteur est réalisée par le SER auprès des producteurs de viande de volaille.
Statistiques annuelles
Production indigène brute (mensuelle)
La production indigène brute (PIB) de bovins et de porcs se compose des abattages au Luxembourg et du solde (= exportations – importations) du commerce intracommunautaire et du commerce extérieur de bovins et de porcs vivants. La production indigène brute est exprimée en nombre de têtes et en tonnes poids carcasse. Dans le cadre du commerce intracommunautaire et du commerce extérieur de bétail vivant, tous les flux commerciaux sont pris en compte, quelle que soit la destination du bétail (abattage, élevage, engraissement). Les flux commerciaux de bétail vivant entre exploitations agricoles ne sont pas considérés dans la production indigène brute. La production indigène brute représente donc la production totale de bétail (bovins, porcs, etc.) du secteur agricole.
La production indigène brute et les prix nets au producteur sont établis mensuellement et annuellement à partir des statistiques d’abattage, des données relatives au volume des échanges intracommunautaires et extérieurs de bétail vivant fournies par l’Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire (ALVA) et des données fournies par les entreprises commerciales.
Prix d’abattage (mensuels et hebdomadaires)
Les données relatives aux bovins et porcs abattus dans les abattoirs nationaux (poids à l’abattage, classification, etc.) et les prix nets au producteur sont communiqués hebdomadairement au Service d’économie rurale (SER) par les abattoirs et les négociants en bétail.
ancre
Lait
Les livraisons mensuelles et annuelles de lait des agriculteurs aux laiteries sont recensées par le SER dans le cadre du règlement européen sur les statistiques laitières auprès des premiers acheteurs de lait (laiteries, coopératives de commercialisation de lait cru). La production laitière totale comprend également la vente directe de lait et de produits laitiers par les exploitations agricoles, ainsi que l’utilisation du lait pour l’alimentation animale et la consommation propre de lait des exploitations agricoles. Ces données sont collectées annuellement.
Les prix nets au producteur du lait sont communiqués mensuellement au SER par les premiers acheteurs de lait (laiteries, organisations de producteurs pour la commercialisation de lait cru).
Les laiteries situées au Luxembourg fournissent également des données mensuelles sur les volumes du lait et la fabrication de produits laitiers dans les laiteries. Toutefois, les données relatives à la production nationale et aux bilans de l’approvisionnement des différents produits laitiers ne sont pas publiées pour des raisons de confidentialité statistique des données individuelles des exploitations.
Statistiques mensuelles
Prix net au producteur au taux réel de matière grasse et de protéines (qualité moyenne, hors TVA)
| prix (ct/kg) | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juill. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
| 2026 | 43,98 | 41,29 | 40,71 | 40,30 | 40,95 | 40,25 | 40,53 | - | - | - | - | - |
| 2025 | 56,07 | 55,99 | 55,46 | 55,00 | 54,12 | 53,09 | 52,73 | 53,22 | 53,96 | 53,54 | 51,44 | 47,62 |
| 2024 | 44,71 | 44,49 | 45,48 | 45,51 | 45,45 | 45,69 | 45,76 | 46,29 | 48,29 | 51,24 | 53,81 | 55,60 |
| 2023 | 59,25 | 56,65 | 53,12 | 48,45 | 44,16 | 41,65 | 40,70 | 40,97 | 40,97 | 41,81 | 42,58 | 42,98 |
| 2022 | 41,88 | 42,43 | 44,49 | 45,60 | 47,83 | 50,40 | 52,01 | 53,75 | 55,93 | 58,58 | 60,75 | 61,49 |
| 2021 | 35,67 | 35,41 | 35,53 | 36,34 | 36,77 | 36,00 | 35,97 | 36,54 | 36,93 | 38,51 | 39,62 | 41,27 |
Livraisons de lait de vache aux laiteries (en tonnes)
| quantité (t) | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juill. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
| 2026 | 45.531 | 42.231 | 47.739 | 46.606 | 47.848 | 44.521 | 45.014 | - | - | - | - | - |
| 2025 | 39.424 | 36.576 | 41.646 | 41.184 | 42.249 | 39.293 | 39.493 | 39.465 | 38.907 | 41.173 | 40.791 | 44.289 |
| 2024 | 40.053 | 38.750 | 42.178 | 41.025 | 42.544 | 40.601 | 40.994 | 38.673 | 36.232 | 36.930 | 35.923 | 38.308 |
| 2023 | 39.043 | 36.032 | 40.202 | 39.475 | 40.870 | 38.649 | 38.890 | 37.411 | 35.768 | 36.924 | 35.939 | 38.793 |
| 2022 | 36.675 | 34.054 | 38.164 | 37.032 | 38.772 | 37.017 | 37.183 | 35.853 | 34.451 | 35.910 | 35.241 | 37.336 |
| 2021 | 37.367 | 34.556 | 38.870 | 38.196 | 39.842 | 37.198 | 37.012 | 35.313 | 32.740 | 33.354 | 32.653 | 35.266 |
Toutes les données relatives au prix, à la quantité et à la teneur en matière grasse et en matière protéique se réfèrent au lait produit au Luxembourg et livré aux laiteries nationales et étrangères.
Statistiques annuelles
| 1970 | 1980 | 1990 | 2000 | 2010 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Exploitations | 5.501 | 2.984 | 1.822 | 1.159 | 810 | 694 | 680 | 662 | 638 | 620 | 603 | 589 | 570 | 558 | 547 |
| Vaches laitières | 62.049 | 67.830 | 58.840 | 48.607 | 45.008 | 51.025 | 52.701 | 52.645 | 53.947 | 54.536 | 54.828 | 54.971 | 55.496 | 55.414 | 55.194 |
| Production (1.000 T) | 210,9 | 270,1 | 281,7 | 264,5 | 295,3 | 376,2 | 387,2 | 407,6 | 421,3 | 447,3 | 443,3 | 449,0 | 469,3 | 482,9 | 494,6 |
| Prix du lait (€/Kg)* | 0,12 | 0,19 | 0,37 | 0,32 | 0,30 | 0,28 | 0,35 | 0,34 | 0,34 | 0,35 | 0,37 | 0,52 | 0,46 | 0,47 | 0,53 |
Toutes les données relatives au prix, à la quantité et à la teneur en matière grasse et en matière protéique se réfèrent au lait produit au Luxembourg et livré aux laiteries nationales et étrangères.
* Prix au taux réel de matière grasse et de protéines, hors TVA.
Production d’œufs et de miel
Œufs
La production annuelle d’œufs est estimée à partir des effectifs de poules pondeuses et de divers paramètres zootechniques liés à la production d’œufs. Une enquête spécifique sur les prix nets au producteur pour les œufs est menée par le Service d’économie rurale (SER) auprès des principaux producteurs.
Miel
La production annuelle de miel est déterminée à partir des données relatives au nombre de ruchers et du rendement en miel. Les données sont collectées par l’ALVA et par le secrétariat de la marque nationale pour le miel luxembourgeois, qui est basé auprès de l’ASTA.
Dernière modification le