Tierische Produktion

Tiere

Tierbestände

Die Rinder- und Schweinebestände in den landwirtschaftlichen Betrieben werden jährlich am 1. Februar und am 1. Dezember erhoben. Quelle der Daten über die Rinderbestände ist die Rinderdatenbank Sanitel.

Die anderen Tierbestände (Schafe, Ziegen, Pferde, Geflügel, Bienen) werden einmal jährlich am 1. Februar erhoben. Quelle der Daten ist der Flächenantrag. Zusätzlich findet eine spezielle Erhebung der Schweinebestände am 1. Dezember statt.

Sämtliche Erhebungen werden vom Service d’économie rurale (SER) durchgeführt.

Produktion Rinder und Schweine

Die Daten über die in den einheimischen Schlachthäusern geschlachteten Rinder und Schweine (Schlachtgewicht, Klassifizierung, …) und die Erzeugerpreise werden wöchentlich von den Schlachthäusern und den Viehhändlern an den SER gemeldet.

Die Schlachtungen von Rindern und Schweinen in den Schlachtstätten der Landwirte und die Hofschlachtungen für den Eigenbedarf der Landwirte werden jährlich erhoben. Die jährlichen und monatlichen Schlachtstatistiken enthalten sämtliche in Luxemburg durchgeführten Schlachtungen, während die wöchentlichen Schlachtstatistiken nur die Schlachtungen in den Schlachthöfen abdecken.

Die Bruttoeigenerzeugung (BEE) von Rindern und Schweinen setzt sich zusammen aus den Schlachtungen in Luxemburg und dem Saldo (=Exporte – Importe) des innergemeinschaftlichen Handels und des Außenhandels mit lebenden Rindern resp. Schweinen. Die Bruttoeigenerzeugung wird sowohl in Stück als auch in Tonnen Schlachtgewicht ausgedrückt. Beim innergemeinschaftlichen Handel und beim Außenhandel mit Lebendvieh werden sämtliche Handelsströme unabhängig von der Bestimmung des Viehs (Schlachten, Zucht, Haltung) berücksichtigt. Die Handelsströme von Lebendvieh zwischen landwirtschaftlichen Betrieben werden in der Bruttoeigenerzeugung nicht berücksichtigt. Die Bruttoeigenerzeugung stellt also die Gesamtproduktion von Vieh (Rinder, Schweine, …) des landwirtschaftlichen Sektors dar.
Die Bruttoeigenerzeugung sowie die Erzeugerpreise werden monatlich und jährlich erhoben. Die Basis dieser Daten sind Schlachtstatistiken, Daten über den Umfang des innergemeinschaftlichen Handels und Außenhandels mit Lebendvieh der Veterinärverwaltung (ASV) sowie Daten der Handelsbetriebe.

Produktion Schafe, Ziegen, Geflügel

Die Bruttoeigenproduktion von Schafen und Ziegen wird ermittelt anhand der Schlachtdaten (Schlachthöfe, Schlachtstätten der Direktvermarkter, Schlachtungen für Eigenbedarf auf dem Hof) und der Daten des innergemeinschaftlichen Handels und des Außenhandels mit lebenden Tieren dieser Arten (ASV). Die Erzeugerpreise für Lämmer werden von den Schlachthöfen an den SER übermittelt.
Die Geflügelfleischproduktion wird anhand der Bestandszahlen und des durchschnittlichen Schlachtgewichts ermittelt. Eine spezielle Erhebung der Erzeugerpreise wird vom SER bei den Geflügelfleischerzeugern durchgeführt.

Jährliche Statistiken

Bruttoeigenerzeugung (monatlich)

Die Bruttoeigenerzeugung (BEE) von Rindern und Schweinen setzt sich zusammen aus den Schlachtungen in Luxemburg und dem Saldo (=Exporte – Importe) des innergemeinschaftlichen Handels und des Außenhandels mit lebenden Rindern resp. Schweinen. Die Bruttoeigenerzeugung wird sowohl in Stück Vieh als auch in Tonnen Schlachtgewicht ausgedrückt. Beim innergemeinschaftlichen Handel und beim Außenhandel mit Lebendvieh werden sämtliche Handelsströme unabhängig von der Bestimmung des Viehs (schlachten, Zucht, halten) berücksichtigt. Die Handelsströme von Lebendvieh zwischen landwirtschaftlichen Betrieben werden in der Bruttoeigenerzeugung nicht berücksichtigt. Die Bruttoeigenerzeugung stellt also die Gesamtproduktion von Vieh (Rinder, Schweine, …) des landwirtschaftlichen Sektors dar.

Die Bruttoeigenerzeugung sowie die Erzeugerpreise werden monatlich und jährlich anhand der Schlachtstatistiken, der Daten über den Umfang des innergemeinschaftlichen Handels und Außenhandels mit Lebendvieh der Veterinärverwaltung (ASV) sowie der Daten der Handelsbetriebe erstellt.

Schlachtpreise (monatlich und wöchentlich)

Die Daten über die in den einheimischen Schlachthöfen geschlachteten Rinder und Schweine (Schlachtgewicht, Klassifizierung, …) und die Erzeugerpreise werden wöchentlich von den Schlachthöfen und den Viehhändlern an den Service d’Economie Rurale (SER) gemeldet.

 

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Milch

Die monatlichen und jährlichen Milchlieferungen der Landwirte an die Molkereien werden vom SER im Rahmen der europäischen Verordnung über die Milchstatistiken bei den Erstankäufern von Milch (Molkereien, Kooperativen zur Vermarktung von Rohmilch) erhoben. Die gesamte Milcherzeugung umfasst außerdem die Direktvermarktung von Milch und Milchprodukten durch landwirtschaftliche Betriebe sowie die Verfütterung und den Eigenverbrauch von Milch auf den landwirtschaftlichen Betrieben. Diese werden jährlich erfasst.

Die Erzeugerpreise für Milch werden dem SER monatlich von den Erstankäufern von Milch (Molkereien, Erzeugerorganisationen zur Vermarktung von Rohmilch) mitgeteilt.

Die in Luxemburg ansässigen Molkereien liefern außerdem monatliche Daten über das Milchaufkommen und die Herstellung von Milchprodukten in den Molkereien. Die Daten über die einheimische Produktion sowie die Versorgungsbilanzen der einzelnen Milchprodukte werden allerdings aus Gründen der statistischen Vertraulichkeitsregeln einzelbetrieblicher Daten nicht veröffentlicht.

Monatliche Statistik

Erzeugerpreis bei tatsächlichem Fett- und Eiweissgehalt (durchschnittliche Qualität, ohne MwSt.)

Preis (ct/kg) Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
2025 55,52 55,47 55,03 - - - - - - - - -
2024 44,58 44,37 45,35 45,38 45,33 45,56 45,63 46,15 48,16 51,11 53,67 55,47
2023 59,25 56,65 53,12 48,45 44,16 41,65 40,70 40,97 40,97 41,81 42,58 42,98
2022 41,88 42,43 44,49 45,60 47,83 50,40 52,01 53,75 55,93 58,58 60,75 61,49
2021 35,67 35,41 35,53 36,34 36,77 36,00 35,97 36,54 36,93 38,51 39,62 41,27

Kuhmilchanlieferung an die Molkereien (in Tonnen)

Menge (t) Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
2025 39.421 36.578 41.517 - - - - - - - - -
2024 40.053 38.750 42.178 41.025 42.544 40.601 40.994 38.673 36.232 36.930 35.923 38.308
2023 39.043 36.032 40.202 39.475 40.870 38.649 38.890 37.411 35.768 36.924 35.939 38.793
2022 36.675 34.054 38.164 37.032 38.772 37.017 37.183 35.853 34.451 35.910 35.241 37.336
2021 37.367 34.556 38.870 38.196 39.842 37.198 37.012 35.313 32.740 33.354 32.653 35.266

 

Sämtliche Angaben bezüglich Preis, Menge sowie Fett- und Eiweissgehalt beziehen sich auf Milch die in Luxemburg produziert und an Molkereien im In- und Ausland geliefert wird.

Jährliche Statistik

  1970 1980 1990 2000 2010 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Betriebe 5.501 2.984 1.822 1.159 810 694 680 662 638 620 603 589 570 558
Milchkühe 62.049 67.830 58.840 48.607 45.008 51.025 52.701 52.645 53.947 54.536 54.828 54.971 55.496 55.414
Produktion (1000 T) 210,9 270,1 281,7 264,5 295,3 376,2 387,2 407,6 421,3 447,3 443,3 449,0 469,3 482,9
Milchpreis (€/Kg)* 0,12 0,19 0,37 0,32 0,30 0,28 0,35 0,34 0,34 0,35 0,37 0,52 0,46 0,47

 

Sämtliche Angaben bezüglich Preis, Menge sowie Fett- und Eiweissgehalt beziehen sich auf Milch die in Luxemburg produziert und an Molkereien im In- und Ausland geliefert wird.

*Preis bei tatsächlichem Fett- und Eiweissgehalt, ohne MwSt.

 

Eier- und Honigproduktion

Eier

Die jährliche Eierproduktion wird anhand der Bestandszahlen für Legehennen und verschiedener zootechnischen Parameter der Eierproduktion ermittelt. Eine spezielle Erhebung der Erzeugerpreise für Eier wird vom SER bei den wichtigsten Eierproduzenten durchgeführt.

Honig

Die jährliche Honigproduktion wird anhand der Daten über die Anzahl Bienenstöcke und den Honigertrag ermittelt. Die Daten werden von ASV und vom Sekretariat der Nationalmarke für luxemburgischen Honig, welches bei ASTA angesiedelt ist, erhoben.

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