Fertilisation et entretien du sol
La fertilisation des vignobles doit fournir aux vignes des nutriments en quantité suffisante. Il faut limiter la surfertilisation, le lessivage et l'érosion. La viticulture durable vise à gérer l'humus de manière ciblée. Des analyses régulières doivent être effectuées pour déterminer la réserve de sol et observer la dynamique des nutriments dans le sol.
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