Troubles physiologiques

Nécrose du collet

Croissance et fertilisation

L’apparition de la maladie du pied noir dépend de plusieurs facteurs. Les conclusions tirées ces dernières années montrent clairement que l’apparition de la maladie du pied noir est étroitement liée à la charge des ceps et qu’elle est un signe de surcharge des ceps. Une taille adaptée des ceps, qui permet de réduire le rendement, diminue considérablement les dégâts. Outre la perte de rendement, la qualité des raisins est également très insuffisante.

Symptômes

Les premiers signes sont des taches noires et brunes, de forme ponctuelle ou allongée, sur la rafle du raisin. Les nécroses se propagent et forment des anneaux sur la rafle. L’approvisionnement en eau et en sucre est interrompu et les raisins flétrissent. Ce sont généralement les parties inférieures du raisin et certaines petites branches qui sont touchées.

Conditions météorologiques

Outre le manque de précipitations et une mauvaise alimentation en eau des sols pendant la période de végétation, les vagues de froid en août ou en septembre peuvent également entraîner la pourriture de la rafle. Les fortes pluies qui succèdent à un été sec sont également dangereuses, car la vigne a du mal à s’adapter au passage de phases très sèches à des phases humides. De plus, les journées d’automne humides à très humides sont dangereuses, car le champignon botrytis peut se propager rapidement et entraîner la pourriture de la tige.

Mesures

Porte-greffe

Choisir des porte-greffes à faible croissance, comme par exemple 3309, 8B, 5C. Le SO4 favorise la pourriture de la tige. En particulier avec le porte-greffe SO4, un apport excessif d’azote et de potassium induit un manque d’apport en magnésium, bore et zinc et augmente ainsi le risque de pourriture de la tige.

Enherbement

Le problème majeur de la flétrissure de la tige remonte aux années 60-80. La couverture végétale des vignobles a permis de réduire considérablement ce problème. La couverture végétale stabilise le régime hydrique, absorbe les fortes précipitations et stimule l’évaporation des précipitations.

Croissance et fertilisation

Une croissance vigoureuse et des rendements élevés favorisent la maladie du pied noir. Il en va de même pour les sols légers, perméables et pauvres en humus. Il est également important que le sol contienne une réserve équilibrée de nutriments. En particulier avec le porte-greffe SO4, un apport excessif d’azote et de potassium ainsi qu’un apport insuffisant de magnésium, de bore et de zinc augmentent le risque de maladie du pied noir. Il faut donc viser une croissance normale, des rendements adaptés à la vigueur de la plante et des stratégies de fertilisation basées sur des analyses de sol.

Formation du feuillage

Les murs de feuillage denses augmentent le risque de dessèchement de la rafle. Les grappes doivent être bien aérées et ensoleillées afin de réduire l’humidité dans la zone des raisins. Un effeuillage précoce et unilatéral est donc recommandé dans les vignobles à forte croissance.

Attention : un effeuillage excessif, en particulier dans les vignobles à faible croissance, peut provoquer la flétrissure de la rafle.

Utilisation d’engrais foliaires

Les engrais foliaires contenant du magnésium doivent être pulvérisés dans la zone des grappes. Les années où le risque de dessèchement de la rafle est élevé, il convient d’effectuer deux traitements; le premier au début de la maturation des baies avec du sel d’Epsom (18 à 20 kg/ha avec 600 à 800 litres d’eau, en mélange avec des produits phytosanitaires à 2,5 % maximum), le second huit à dix jours plus tard avec un engrais foliaire spécial contenant du magnésium. Pour cette deuxième application après le ramollissement (+/- 50 °Oe), il ne faut plus utiliser de préparation à base de sel d’Epsom, car un traitement trop tardif avec ce produit peut provoquer des notes amères dans le vin.

Cette mesure est obligatoire dans toutes les zones où du Regalis ou du Gibb3 a été utilisé. Les engrais foliaires appropriés sont par exemple le sel d’Epsom (0,5 - 2 % = 4 - 15 kg/ha, des quantités d’eau plus importantes sont favorables !), le Falnet (0,5 - 1 % = 3 - 7,5 kg/ha), le Lebosol-Magnesium (4 - 5 l/ha), le nitrate de magnésium (3 - 6 kg/ha), PhytoAs-Mg-400 (3 à 4 l/ha) et Wuxal Magnesium (5 kg/ha).

Ne pas mélanger le sel d’Epsom avec le Mildicut ou des engrais foliaires contenant du phosphite.

Cependant, il faut toujours faire preuve de prudence lors de la fertilisation au magnésium, car il ne faut pas perturber le rapport potassium-magnésium qui doit être de 2,5-3:1.

Viticulture biologique :

Dans la culture biologique, le sel d’Epsom et la kiesérite sont autorisés pour la fertilisation au magnésium.

Chlorose ferrique

Symptômes

• Jaunissement des feuilles de vigne en commençant par l’extrémité de la pousse.
• Les nervures des feuilles restent vertes pendant longtemps avec de fines rayures.
• Les feuilles chlorotiques meurent à partir du bord de la feuille.
• Les grappes perdent plus ou moins de leurs grains.

Jaunissement (chlorose)

La chlorose est causée par un manque de fer (Fe). Nos sols contiennent en principe suffisamment de fer pour couvrir les besoins des vignes. Mais comme nos sols sont riches en calcaire et ont un pH élevé, le fer présent ne peut pas être absorbé par les racines des vignes. L’absorption se fait principalement par les extrémités des racines et est entravée par le manque d’oxygène, les basses températures du sol et l’hydrogénocarbonate.

Les principaux facteurs sont donc :

• le compactage du sol, qui favorise la formation de bicarbonate et d’éthylène
• le froid
• l’humidité
• des rendements élevés l’année précédente ainsi que des vendanges très tardives
• des sols calcaires et argileux.

Mesures préventives dans les installations sensibles à la chlorose

• Éviter l’utilisation de la fraise (compactage des semelles de fraise).
• Combiner de manière cohérente et à long terme un ameublissement mécanique profond du sol (élimination du compactage) et une stabilisation biologique de l’ameublissement par l’enherbement.
• Alterner les enracinements profonds (colza, navette, luzerne) avec des enracinements fins (céréales, herbe, vesce) entre les lignes.
• Rendements modérés ; les vignobles soumis à une forte pression de rendement présentent une tendance nettement plus élevée à la chlorose.

Important : les pulvérisations de chélates de fer n’ont généralement qu’un effet temporaire. Effectuer des diagnostics à la bêche dans les zones à problèmes afin de déterminer le degré de compactage.

Que faire en cas de jaunissement important ?

Utilisation d’engrais foliaire contenant du fer

Il existe dans le commerce toute une gamme d’engrais foliaires contenant du fer. Ils doivent être appliqués aux stades suivants de la vigne :

• stade 6 feuilles
• 10 à 14 jours après le stade 6 feuilles
• Granulométrie : taille d’un petit pois

Utilisation de granulés de fer chélatés

Épandage humide

Dans les vignobles présentant de forts symptômes de carence en fer, il convient d’épandre de l’engrais de fond contenant des chélates de fer dès le débourrement. Les produits les plus connus sur le marché sont actuellement Basafer Plus, Sequestren 138FE ou Folicin DP, chacun contenant 6 % de fer. Ces produits ne résistent pas à la lumière et doivent être enfouis dans le sol à l’aide d’une lance à engrais : 12 à 20 g/cépage avec quatre injections par cep à environ 30-75 cm du tronc, environ 1 l par injection. La concentration de la solution doit donc se situer entre 0,3 et 0,5 kg/100 l d’eau. Il est également possible de creuser un trou de 20 cm de profondeur à chaque pied de vigne et d’y verser la solution. Il est déconseillé d’utiliser des engrais à base de sulfates de fer « bon marché », car des essais menés dans différents instituts étrangers n’ont souvent montré aucun effet.

Application à sec

L’épandage s’effectue en répandant la quantité prévue (voir les recommandations d’utilisation du produit). Un sol humide et des précipitations favorisent l’effet, tandis qu’un temps extrêmement sec après l’application le retarde. En cas de sécheresse, un enfouissement superficiel ou un arrosage sont avantageux.