Abattage

L’abattage des animaux fait partie des tâches des exploitations agricoles et est soumis à des dispositions légales claires au Luxembourg. L’objectif est de garantir de manière fiable tant le bien-être animal que la sécurité alimentaire. Sur cette page, les exploitations agricoles, les éleveurs ainsi que les particuliers intéressés, mais aussi les professionnels de la médecine vétérinaire, trouveront des informations pratiques sur les différentes formes d’abattage et les exigences qui y sont liées.

Abattage de volailles

Au Luxembourg, les exploitations agricoles sont autorisées, sous certaines conditions, à abattre des volailles dans leurs propres locaux. Il convient de distinguer l’abattage destiné à la consommation propre de l’abattage avec commercialisation directe auprès du consommateur final.

Certaines exigences s’appliquent également aux particuliers qui souhaitent abattre leur propre volaille.

Des informations sur le cadre juridique, l’abattage pour la consommation personnelle ou avec commercialisation directe, l’abattage dans un abattoir agréé par l’UE et l’abattage privé sont disponibles dans la fiche d’information « Schlachtung von Geflügel - Information für Geflügelhalter in Luxemburg ».

Abattages d’urgence

Uniquement les animaux sains qui ont subi un accident empêchant leur transport vers l’abattoir pour des raisons de bien-être animal ; (CE) n° 853/2004, annexe III, section I, chapitre VI, n° I.

Par ailleurs, il est interdit d’abattre pour la consommation humaine les animaux atteints d’une maladie ou présentant un état pathologique transmissible aux animaux ou aux humains lors de leur manipulation ou de la consommation de leur viande et, de manière générale, les animaux présentant des symptômes cliniques de maladie systémique ou une émaciation, ou tout autre état pathologique rendant leur viande impropre à la consommation humaine ; (UE) 2019/627, art. 43, paragraphe 3.

Les animaux malades sont exclus sans exception de tout abattage !

Cela vaut notament pour les abattages à domicile et les abattages destinés à la production d’aliments pour animaux.

Des informations sur ce qui peut ou non être considéré comme un accident, sur ce qui est nécessaire pour l’abattage et sur les documents qui doivent accompagner la carcasse jusqu’à l’abattoir sont disponibles dans la fiche d’information « Notschlachtungen – Informationen für Tierärzte, Tierhalter und Lebensmittelunternehmer ».