Gestion de l’enherbement

L’enherbement constitue le pilier de l’écosystème viticole. Les différentes stratégies d’enherbement dépendent du site, de la saison et des influences souhaitées sur l’état du sol et son degré d’alimentation.

Systèmes d’enherbement

Les systèmes d’enherbement dans les vignobles sont très variés. On distingue entre :

• enherbement sur toute la surface
• enherbement sur une partie de la surface
• enherbement à temps partiel
• différents types de semis d'enherbement

Avantages :

L’enherbement des sols a principalement des effets positifs sur la nature des sols viticoles :

• activation de la vie du sol
• amélioration de la capacité de rétention d’eau
• meilleure disponibilité des éléments nutritifs et meilleure portance des sols
• réduction de l’érosion du sol
• augmentation de la biodiversité
• réduction de la lixiviation des nitrates
• moindre sensibilité aux maladies fongiques

Inconvénients possibles :

• stress hydrique
• apport insuffisant de nutriments à la vigne

Choix et fonctions des enherbements

Enherbement d’été

Ces enherbements sont annuels et doivent être semés à partir de mi-avril jusqu’à fin avril. Les enherbements d’été sont particulièrement recommandés en cas de période de végétation humide, d’une part comme capteur d’azote pour la réduction des risques de pourriture et d’autre part comme protection contre l’érosion et la lixiviation des nitrates.

Plantes appropriées :

• sols à croissance moyenne : phacélie, sarrasin, moutarde, vesce de printemps, trèfle blanc, trèfle jaune
• sols à faible croissance : mélange avec une proportion accrue de légumineuses - féverole, pois, vesce de printemps, phacélie
• sols à forte croissance : mélange avec une proportion plus faible de légumineuses - moutarde jaune, phacélie, sarrasin, radis oléagineux, trèfle jaune, trèfle incarnat

Les enherbements d’été ne sont généralement pas hivernants, car ils meurent avec les premières gelées.

Enherbement d’hiver

L’enherbement hivernal sert à couvrir et à stabiliser le sol pendant l’hiver et est retourné au printemps. La période d’ensemencement se situe entre mi-juillet et fin août. Les légumineuses constituent ici un élément important, car elles fixent l’azote au printemps suivant, qui sera ensuite disponible pour la vigne après le retournement. L’absorption maximale d’eau et d’éléments nutritifs n’a lieu qu’au printemps, période de croissance principale. Le risque de gelées tardives doit également être pris en compte lors des semis d’hiver. Si des températures glaciales sont annoncées, le couvert végétal doit être roulé ou broyé prématurément. Dans les jeunes plantations et sur les sites secs connus pour leur manque d’eau, le couvert végétal hivernal devrait être raccourci ou retourné plus tôt.

Plantes résistantes au gel appropriées :

Vesce d’hiver (70 kg/ha), pois d’hiver (110 kg/ha), colza d’hiver (env. 12 kg/ha), blé d’hiver (env. 150 kg/ha), seigle d’hiver. (env. 120 kg/ha). La quantité d’ensemencement se réfère à un semis en bandes dans chaque rang de vigne.

L’enherbement hivernal possède certains avantages, et ce aussi bien en hiver qu’en été. En hiver, d’une part, l’azote de l’air est fixé et, d’autre part, la lixiviation des éléments nutritifs du sol est empêchée. Et pendant la période estivale, le stress hydrique est évité grâce aux allées maintenues ouvertes.

Enherbement pluriannuel

Il s’agit de mélanges d’enherbement polyvalents et riches en espèces qui améliorent la structure des sols pendant plusieurs années, réparent les compactages, activent la vie du sol et attirent de nombreux insectes et espèces utiles. Il existe aujourd’hui de nombreux fournisseurs de ces mélanges d’enherbement, le plus connu étant le mélange Wolff. La dose de semis est de 40 à 45 kg/ha sur toute la surface, ce qui correspond à environ 15 kg/ha pour un semis toutes les deux lignes.

Le semis doit être effectué au printemps (mars/avril) ou en août. La plupart des semences contenues dans le mélange Wolff sont vivaces et vont des crucifères (moutarde, radis oléagineux) aux légumineuses en passant par diverses plantes à fleurs. L’ensemencement des plantes à fleurs sert notamment à favoriser les espèces utiles, tels que les acariens prédateurs et les insectes.

Les divers mélanges d’enherbement ne devraient pas être paillés, mais plutôt « roulés ». Le roulage devrait toutefois avoir lieu la première fois après la floraison des espèces principales du mélange. Ce processus plie les tiges des plantes, permettant ainsi leur régénération l’année suivante. De plus, la couverture créée par le roulage offre une protection optimale contre l’évaporation pendant les étés chauds et secs.

La réduction des végétalisations pluriannuelles à l’aide d’un broyeur rotatif est également possible, mais une hauteur de coupe minimale de 20 cm doit être respectée. Une coupe trop basse peut rapidement entraîner un appauvrissement de la biodiversité en favorisant la dominance des graminées. Toutefois, le roulage reste généralement préférable, car les plantes pliées produisent encore des graines en réaction au stress, qui germeront au cours de la saison végétative suivante.

Guide de sélection des plantes à graines

Une grande variété de plantes de végétalisation est disponible. Le choix des espèces à semer dépend principalement des objectifs visés, mais également des caractéristiques du sol et de la vigueur de la parcelle.

Le tableau ci-dessous fournit une aide à la sélection des différentes espèces en fonction des propriétés recherchées :