Cépages et clones

Clones

L’offre des différents clones, en particulier pour le Pinot noir, ne cesse de croître. On attribue souvent aux différentes sélections des termes tels que clone de qualité, clone à grains lâches et clone aromatique. Le meilleur clone n’existe pas. Il est important que le chef d’exploitation sache, avant de planter une jeune plantation, pour quel produit il va utiliser les raisins. Par exemple, les exigences posées aux raisins destinés à la production de « crémant » sont différentes de celles posées aux raisins destinés à la production de vins tranquilles de qualité supérieure.

On peut trouver de plus amples informations dans la brochure « Klonenvielfalt bei Burgunder » ou dans le « Klonenkatalog » (catalogue de clones) de Matthias Porten, œnologue diplômé (DLR Mosel).

Cépages autorisés pour la production de vin

Conformément au règlement grand-ducal modifié du 6 mai 2004, seuls les cépages suivants sont autorisés pour la vinification dans la région viticole luxembourgeoise: Auxerrois (B), Limberger bleu (synonyme Lemberger) (N), Cabernet blanc (B), Cabernet Cortis (N), Cabernet Dorsa (N), Cabernet noir (N), Chardonnay (B), Dakapo (N), Dornfelder (N), Elbling (B et R), Gamaret (N), Gamay (N), Gewürztraminer (R), Helios (B), Johanniter (B), Merlot (N), Merzling (B), Muscat Ottonel (B), Pinot blanc (B), Pinot gris (synoyme Ruländer) (G), Pinot Meunier (synonyme Schwarzriesling) (N), Pinot noir (N), Pinot noir précoce (N), Pinotage (N), Pinotin (N), Regent (N), Riesling (B et R), Rivaner (synonyme Muller Thurgau) (B), Rondo (N), Saint Laurent (N), Sauvignon blanc (B), Sauvignon gris (G), Solaris (B), Sylvaner (B), Zweigelt (N).

Le cépage Dakapo ne peut être utilisé qu’en assemblage avec d’autres cépages (N) à hauteur de 10 % maximum.

Couleur de la variété: blanc (B); noir (N); gris (G); rouge (R).

De plus amples informations sur les cépages autorisés à la production de vin au Luxembourg sont disponibles dans la publication « Sortenbeschreibung der für die Weinherstellung zugelassenen Rebsorten ».

Il est impératif de tenir compte des exigences du cépage en matière d’emplacement. La carte de qualité climatique du vignoble luxembourgeois sur le géoportail renseigne à ce sujet.

Cépages résistants aux champignons (Piwis)

Les cépages Piwi sont issus de croisements entre des vignes européennes et des espèces américaines résistantes. L’objectif est de combiner la résistance aux maladies des cépages américains avec la qualité des cépages européens. La plupart des cépages sont nettement moins sensibles aux maladies fongiques. Il est donc possible de pratiquer la viticulture avec ces cépages en utilisant un minimum de fongicides. Outre cet avantage écologique, ils constituent une économie de travail pour le viticulteur. Les cépages Piwi sont obtenus à l’aide de la sélection croisée classique. La sélection n’a pas recours aux méthodes de génie génétique.

Au Luxembourg, les variétés de Piwi suivantes sont officiellement autorisées à la culture: Cabernet Cortis (N), Cabernet noir (N), Helios (B), Johanniter (B), Merzling (B), Pinotin (N), Regent (N), Rondo (N), Solaris (B). En raison de sa grande sensibilité à la drosophile du cerisier, la culture du cépage Pinotin n’est plus recommandée.

Nouvelle plantation - dates clés

Les vignobles doivent être renouvelés régulièrement, en général après environ 30 ans. Un nouveau vignoble doit être planté selon les techniques viticoles modernes. Les critères suivants doivent être respectés :

• hauteur du feuillage de 1,10 à 1,30 m
• largeur des lignes : 2 m
• distance entre les ceps : 1,1 - 1,2 m (en fonction de la vigueur du cépage)
• distance entre les fils de pliage : 20 cm
• hauteur du premier fil de fer non inférieure à 0,8 m
• Les matériaux utilisés doivent garantir une durabilité de 30 ans et être faciles à réparer.

De plus amples informations sont disponibles sur demande à l’Institut viti-vinicole.