Pilzliche Krankheiten

Peronospora

Der Peronospora Pilz ist wirtsspezifisch und wächst im Pflanzengewebe (Endoparasit). Der Pilz überwintert in dickwandigen Wintersporen (Oospore) in befallenem Reblaub am Boden. Der erste Befall, die sogenannte „Primärinfektion“ kann erst erfolgen, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

• reife Primärsporangien an den Oosporen,
• heftiger Regen (5 bis 10 mm innerhalb von 2–3 Tagen) zur Durchnässung des Falllaubes und Übertragung der Sporen,
• genügend lange Blattnässe (4–6 Stunden) in Verbindung mit ausreichend hoher Temperatur (mindestens 10 °C über 24 Stunden),
• anfällige Rebteile, d. h. junge, grüne Organe mit offenen Spaltöffnungen (2–3 Blätter entfaltet, 10 cm lange grüne Triebe). Die Gescheine sind besonders anfällig.

Man unterscheidet bei der Bekämpfung zwischen indirekten und direkten Maßnahmen.

Indirekte Bekämpfungsmaßnahmen

• Hygienemaßnahmen wie termingerechte Laubarbeiten und eine angemessene Entlaubung der Traubenzone,
• über die gesamte Saison für eine gute Durchlüftung der Laubwand sorgen,
• bei feuchten Standorten auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWIS) zurückgreifen. Infos zu den zugelassenen PIWIS finden Sie hier.

Letzte Vorblüte - abgehende Blüte

In diesem Zeitraum sind ausschließlich einziehende oder systemische Mittel beziehungsweise Kontaktmittel in Verbindung mit Phosphonaten anzuwenden. Die Spritzabstände sind in diesem Zeitraum kurz zu halten und dem vorhergesagten Befallsdruck durch das Prognosesystem VitiMeteo anzupassen.

Nach dem Abwerfen der Blütekäppchen sind die jungen ungeschützten Beeren nämlich besonders anfällig für Infektionen und müssen unbedingt durch einen Spritzbelag geschützt werden. Im Falle einer verzettelten Blüte müssen mehrere Zwischenspritzungen um die Blütephase eingeplant werden.

Nachblüte

In der Nachblütephase reichen bei befallsfreien Weinbergen in der Regel Kontaktmittel aus.

Abschluss: 7. und 8. Spritzung

Zu den beiden letzten Spritzungen entweder raubmilbenschonende Kontaktmittel oder Kupferpräparate verwenden.

VitiMeteo Peronospora

Das VitiMeteo Prognosesystem bietet eine wichtige Hilfestellung bei der Peronospora Bekämpfung. Das Modell nutzt und verarbeitet die lokalen Wetterdaten der entlang der Mosel positionierten Wetterstationen, um einerseits Informationen über das aktuelle Infektionsrisiko und andererseits eine Prognose über den Befallsdruck für die kommenden 5 Tage zu liefern. Das Modell besitzt ebenfalls die Fähigkeit, Inkubationszeiten (d. h. die Zeit bis zum Sichtbarwerden des ersten Ölflecks) nach einem Infektionsereignis zu rechnen. Dem Benutzer wird so ermöglicht, seine Spritzintervalle dem lokalen Pilzdruck termingerecht anzupassen und hiermit einen optimalen Bekämpfungserfolg zu erlangen.- Auch im Hinblick auf Umweltschutz wird so ermöglicht, die Mengen an Pflanzenschutzmitteln auf das notwendige Muss zu reduzieren.

Hinweis: Sämtliche Wetterdaten einschließlich Prognosemodelle mit Helpdokumenten können Sie hier einsehen.

Oïdium

Der Oïdium Pilz ist wirtsspezifisch und wächst auf der Pflanzenoberfläche (Ektoparasit). Der Pilz überwintert als Myzel zwischen den Knospenschuppen. Bei Knospenbefall kann das Myzel bereits bei Knospenaufbruch die sich entwickelnden Triebe befallen. Man spricht in dem Fall von den sogenannten „Zeigertrieben“. Diese sind dann mehr oder weniger vollständig von weißgrauem Myzel überzogen.

In den vergangenen Jahren traten in manchen Betrieben trotz regelmäßiger Behandlungen immer wieder Schwierigkeiten durch den Rebenmehltau (Oïdium) auf. Meist wurden die Probleme in der zweiten Julihälfte sichtbar und waren dann kaum mehr in den Griff zu bekommen. Diese Oïdiuminfektionen sind die Folge einer unzureichenden Oïdiumbekämpfung während des Zeitraumes „Gescheine entfaltet“ – „Schrotkorngröße“.

Austrieb (2-3 Blattstadium) bis zur zweitletzten Vorblütespritzung

Zu den ersten Behandlungen reicht der Einsatz von Netzschwefel aus.

Mehltauinfekionsfenster (Letzte Vorblütespritzung – Schrotkorngröße)

In diesem Zeitrahmen sollten nur hochwirksame Produkte ausgebracht werden. Jede Zeile ist zu befahren. In Hubschraubergebieten sind bei Vorjahresbefall diese beiden Spritzungen unbedingt mit Bodengeräten auszuführen! In oïdiumgefährdeten Lagen erreicht man auch mit einer Trockenschwefelung um die Blüteperiode (30 bis 40 kg Stäubeschwefel pro Hektar), bei einer hohen Lichtintensität (klares Wetter, wolkenloser Himmel), eine ausgezeichnete Bekämpfung. Trockenschwefel nur auf trockene Blattmasse stäuben! Aufgrund der hohen Resistenzgefahr sollten Strobilurine nicht im Blütezeitraum (ES 57 - ES 71) zum Einsatz kommen. Strobilurine sind vorzugsweise mit Netzschwefel (4,0 kg/ha) zu mischen.

Resistenzmanagement

Bei der steigenden Resistenzgefahr der aktuell eingesetzten Oïdiummittel und den Folgen eines zunehmenden Wirkungsverlustes gewinnt der Wirkstoffgruppenwechsel (siehe aktuelle Rebschutzinformationen) zunehmend an Bedeutung. Besonders im empfindlichen Blütezeitfenster ist es wichtig, wirksame und zugleich nicht resistenzgefährdete Oïdiummittel einzusetzen. Mit dem Einsatz von Kontaktmitteln wie Netzschwefel und Vitisan kann zudem der Resistenzgefahr in den weniger anfälligen Rebstadien effizient vorgebeugt werden.

Strobilurinhaltige Pflanzenschutzmittel sollten wegen der Resistenzgefährdung NICHT im Blütezeitraum verwendet werden. Diese sollten entweder zu einem frühen Zeitpunkt (bis maximal BBCH 55: Gescheine vergrößern sich) oder zu einem späteren Zeitpunkt (ab BBCH 75: Erbsengröße) zum Einsatz kommen.

Resistenzbrecher Backpulverprodukte: Hiermit können effiziente Zwischenspritzungen (z. B. bei sichtbarem Befall) vorgenommen werden, ohne dass das Resistenzrisiko weiter steigt. Das Weinbauinstitut empfiehlt Backpulver (keine Wartezeit!) besonders für die letzten Spritzungen in der Saison. Diese Präparate Khaben bei Praxisversuchen am IVV hohe Wirkungsgrade erzielt!

Wichtig für den Bekämpfungserfolg sind neben der Berücksichtigung des Anti-Resistenz-Managements die richtige Positionierung der Oïdium Fungizide. Für die Planung einer Spritzfolge kann das folgende Beispiel genutzt werden:

VitiMeteo Oïdiag

Das Prognosemodell „VitiMeteo Oidiag“ berechnet anhand von lokalen Wetterdaten einerseits das aktuelle Oïdiumrisiko und prognostiziert andererseits das Befallsrisiko für die nächsten 5 Tage. Diese Prognosen werden anhand einer Grafik dargestellt. Wie bei „VitiMeteo Plasmopara“ fließen in das „VitiMeteo Oidiag“ das Entwicklungsstadium der Rebe und Witterungsdaten wie Temperatur, relative Luftfeuchtigkeit, Niederschlag, usw. ein. Die momentan vorhandenen 6 Wetterstationen entlang der Luxemburger Mosel sind an dieses Prognosesystem angeschlossen und ermöglichen demnach eine genauere ortsspezifischere Prognose über das Befallsrisiko.

Die Pilzkrankheit Oïdium ist besonders problematisch in Weinbergen mit einem Vorjahresbefall, da hier ab dem Austrieb die jungen Triebe und Blätter mit dem charakteristischen weißen Pilzrasen befallen werden können. Bis zur Blüte ist es also sehr wichtig den Befall an Blättern, Trieben und Trauben zu minimieren. Hinsichtlich dieser Problematik kann das Prognosemodell den wichtigen Termin der ersten Behandlung unter Berücksichtigung des Vorjahresbefalls in einer Anlage festlegen. Das Prognosemodell bestimmt das Oïdiumrisiko in Form eines Indexwertes (0 bis 100 %) für den aktuellen Zeitpunkt sowie für 5 Tage im Voraus. Der Indexwert wird unter Berücksichtigung der stadienspezifischen Anfälligkeit (bis zur Blüte besonders hoch) und verschiedener Klimafaktoren wie Temperatur, Niederschlag und relative Luftfeuchtigkeit ermittelt.

Hinweis: Sämtliche Wetterdaten einschließlich Prognosemodelle mit Helpdokumenten können Sie hier einsehen.

Botrytis cinerea (Graufäule)

Im Winter ist Botrytisbefall am einjährigen Holz durch schwarze, runde bis längliche Sklerotien (Dauerorgan) sichtbar. Letztere bilden im nächsten Frühjahr Konidienträger mit Konidien (Sporen). Letztere können zu Vegetationsbeginn durch Wind oder Regenspritzer auf grüne Triebe, Gescheine und Trauben gelangen. Die Keimung der Sporen und Infektionen erfolgen bei langanhaltender Blattnässe (mindestens 12 Stunden). Bei längeren Nässephasen in der Austriebsphase können bereits junge grüne Triebe im 3- bis 6-Blattstadium befallen werden. Optimale Entwicklungsmöglichkeiten für die weitere Ausbreitung des Myzels herrschen bei Temperaturen zwischen 20 °C und 28 °C.

Der Befall von Gescheinen bzw. Trauben in der Reifephase stellt die Hauptproblematik dieser Krankheit dar. An Stielgerüsten von Trauben ist Botrytis-Befall besonders gefährlich, da die Trauben nach Vermorschung der Stiele einfach zu Boden fallen. Die durch Traubenfäulnis verursachten wirtschaftlichen Schäden können teilweise enorm sein. Da Botrytis ein Schwächeparasit ist, tritt er vornehmlich dort auf, wo schon abgestorbenes oder vorgeschädigtes Gewebe (z. B. durch Hagel oder Bohrlöcher von Schädlingen) vorhanden ist.

Indirekte Bekämpfungsmaßnahmen

Ursache von starkem Botrytisbefall ist eine zu starke Wüchsigkeit der Weinbergsanlage. Der beste Botrytisschutz erfolgt durch eine mäßige Wüchsigkeit und eine lockere Traubenstruktur. Dies kann man durch folgende Maßnahmen erreichen:

• Botrytisfestere Klone (Lockerbeerige Klone),
• Ausgewogene Ernährung,
• Dem Ertrag angepasste Wüchsigkeit und Stickstoffdüngung,
• Begrünungsmanagement,
• Einseitige/Beidseitige Entlaubung der Traubenzone vor oder sofort nach der Blüte, (Infoblatt (Pdf, 1,45 MB))
• Traubenhalbieren,
• Erster Laubschnitt so spät wie nur möglich (Infoblatt (Pdf, 1,59 MB)).

Direkte Bekämpfungsmaßnahmen

Stadium A (abgehende Blüte)

Es sind vorzugsweise Produkte mit Nebenwirkung gegen Botrytis zu verwenden. Zur Lockerung der Traubenstruktur können Bioregulatoren verwendet werden:

• Gibb3: Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris. Gibb3 wirkt auf die Befruchtungsvorgänge der Rebe und fördert das Längenwachstum der Stielgerüste.

• Regalis Plus: bei Riesling, Saint Laurent. Regalis senkt die Konzentration der Gibberellin-Biosysnthese und führt zu einer Reduktion des Fruchtansatzes.

Stadium B (Kurz vor Traubenschluss)

Zu diesem Zeitpunkt sollte ein Spezialbotrytizid bei Sorten mit kompakter Traubenstruktur (Burgundersorten, Riesling) verwendet werden.

Stadium C (Reifebeginn)

Zu diesem Zeitpunkt sollte ein Spezialbotrytizid bei Sorten mit botrytisanfälliger Beerenhaut (Rivaner, Riesling) verwendet werden.

Bemerkung: Die Wirkung von Botrytiziden wird bei Sorten mit kompakter Traubenstruktur überschätzt! Bei Burgundersorten hat die einseitige Entblätterung der Traubenzone kurz nach der Blüte den gleichen Wirkungsgrad gegen Botrytis wie Botrytizide (+/- 30 %). Die Kombination Entblätterung + Bioregulatoren oder Entblätterung + Botrytizid kann Wirkungsgrade von bis zu 80 % gegen Botrytis erzielen.

Wegen möglicher Resistenzbildung sollten organische Botrytismittel aus der gleichen Wirkstoffgruppe pro Saison maximal 1-mal angewandt werden. Weitere Empfehlungen zum Einsatz von Spezialbotrytiziden können Sie aus unseren aktuellen Rebschutzempfehlungen entnehmen.

Roter Brenner

Phomopsis viticola (Schwarzfleckenkrankheit)

Schwarzfäule

Indirekte Maßnahmen

• ordnungsgemäße Rodung von Weinbergsdrieschen,
• luftige Erziehung mit termingerechten Laubarbeiten,
• Teilentblätterung der Traubenzone,
• Fruchtmumien beim Winterschnitt aus den Anlagen entfernen,
• Absammeln befallener Trauben in der Saison.

Direkte Maßnahmen

• Produkte mit Nebenwirkung gegen die Schwarzfäule einsetzen: Dithiocarbamate, Triazole oder Strobilurine;
• in der anfälligsten Phase zwischen Rebblüte und Reifebeginn sollte auf die wirksamsten Wirkstoffgruppen der Strobilurine und Triazole zurückgegriffen werden.

Esca

Die Symptome der Holzkrankheit ESCA wurden bereits von den Römern beschrieben. Nachdem ESCA zunächst im Mittelmeerraum aufgetreten ist, wurde sie seit den 1990er Jahren vermehrt auch in nördlichen Weinbaugebieten festgestellt, wo sie sich in den letzten Jahren mit weiterhin zunehmender Tendenz ausgebreitet hat. Internationale Forschungsarbeiten ergaben, dass es sich bei ESCA um einen Krankheitskomplex holzzerstörender Pilze handelt.

Beteiligte Erreger:

• Phaeomoniella chlamydospora (Pch)
• Phaeoacromonium aleophilum (Pal)
• Fomitiporia mediterranea (Fmed, Mittelmeer-Feuerschwamm)

Pch und Pal treten bereits in jungen Reben auf, dort besiedeln sie vorwiegend die Wasserleitungsbahnen des Holzkörpers. Fmed kann in dem gesamten Holzkörper älterer Stöcke ab dem 5. Standjahr festgestellt werden. Man unterscheidet zwischen einem chronischen und akuten Krankheitsverlauf. Der chronische Verlauf kann sich über mehrere Jahre hinziehen bis der Stock letztendlich abstirbt. Die Symptome treten von Jahr zu Jahr unterschiedlich stark ausgeprägt auf, dabei ist es auch möglich, dass sie in einem Jahr ausbleiben.

Einsatz des Trichoderma-Pilzstamms

Auch wenn es momentan noch keine direkten Bekämpfungsmöglichkeiten gegen ESCA gibt, so steht aber seit kurzem mit dem Produkt VINTEC ein auf dem Trichoderma-Pilzstamm basierendes Präparat zur Verfügung, von dem man sich über diesen Wirkungsmechanismus eine vorbeugende Wirkung gegen ESCA erwartet. Der Pilzstamm Trichoderma atroviride SC1 ist ein guter Holzbesiedler und fungiert als Antagonist zur ESCA-Krankheit.  

Praktische Hinweise zur Ausbringung:

• Der Einsatz wird ab April bis zum Bluten der Reben empfohlen. Das Bluten kann schon eingesetzt haben, sollte aber bei der Applikation nicht zu stark sein.
• Aufwandmenge: max. 200 g/ha. Die Konzentration von 200 g/100 Liter (0,2 %) muss eingehalten werden!
• Anzahl Anwendungen: max. 2-mal in Abstand von einer Woche.
• Die Tagestemperaturen sollten über 10 °C liegen.
• 24 Stunden nach dem Einsatz sollte kein Nachtfrost oder Starkregen einsetzen.
• Eine gute Benetzung aller Schnittwunden ist zu gewährleisten.
• Der Spritzmitteltank muss frei von Fungizidrückständen sein.

Fäulniskomplex „Penicillium, Frühbotrytis, Essigfäule“

Für den kundenorientierten, also qualitätsorientierten Winzer ist die Erzeugung von gesundem Lesegut mit einem ausreichenden Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen, wie beispielsweise Aromastoffen, auch in weniger guten Jahren eine der größten Herausforderungen. Der Kunde verlangt schmackhafte, trockene Weine mit einer sortenreinen Aromatik, sowie süffig-spritzige Crémants. In guten, fäulnisfreien Jahren ist die Herstellung von botrytisfreiem Lesegut, welches diesen Ansprüchen gerecht wird, keine große Kunst. Was ist aber in Jahren mit nass-warmer Witterung während der Reifephase wie z. B. im Jahre 2006 zu tun? Auch in diesen Jahren muss reifes und gesundes Lesegut abgeliefert werden, um später den Kunden mit guten Produkten zufrieden stellen zu können. Daher sollte in einem kundenorientierten Betrieb nicht unbedingt der Erhalt höchstmöglicher Oechslewerte vorrangig sein, sondern die Qualitätssicherung der Traubenproduktion durch Optimierung der Herstellungsverfahren im Weinbau um marktfähige Traubenqualitäten zu produzieren.

Frühbotrytis als Eintrittspforte für den Penicilliumpilz bei kompakten Sorten

Für den Betriebsleiter bildet die langfristige Qualitätssicherung eine der größten Herausforderungen. Ziel ist es, auch in weniger guten Jahren die zur Erzeugung hochwertiger Produkte notwendige Traubenqualität zu erreichen. Dabei geht derzeit die größte Gefahr von dem Traubenfäulniskomplex aus (Botrytis, Penicillium, Essigfäulnis). In diesem Artikel wird öfter das Thema Botrytis angesprochen. Gemeint ist dabei hauptsächlich die Frühbotrytis. Sie entsteht einerseits durch Infektionen durch Abquetschen der Beeren ab 50 °Oe. Hohe Niederschlagsmengen im Monat Juli fördern die Zellteilung in den Beeren. Bei kompakten Sorten und gutem Blüteverlauf zerquetschen sich dann die Beeren gegenseitig und es kommt zu Botrytisinfektionen durch Abquetschen. Frühe Botrytisherde werden später dabei fast immer von Sekundärpilzen wie Penicillium besiedelt.

Frühbotrytis entsteht aber andererseits auch durch Infektionen durch Platzen der Beeren ab 60 °Oechsle. Hohe Niederschläge im August sowie Anfang September begünstigen besonders in wuchsstarken Anlagen bei unzureichender Laubwandpflege zusätzliche die Bildung von feinen Haarrissen in der Beerenhaut. Diese wiederum bilden die Eintrittspforte für Botrytis, Penicillium sowie Essigfäule. Spätbotrytis hingegen besiedelt die Beeren erst durch direkte Infektionen bei Nässe ab 70°Oe. Die Sorten Riesling und Rivaner sind hiervon besonders bei hohen Temperaturen während der Reifephase betroffen. Spätbotrytis durch Direktinfektionen sind bei Burgundersorten eher selten.

Die in den letzten Jahren festgestellte Klimaerwärmung fördert nämlich in der Reifephase hauptsächlich neben der Essigfäule den Penicilliumpilz. Gemäß den Temperaturmessungen in der Wetterstation in Remich ist in den letzten 30 Jahren der Monat Oktober um rund 2 °C und der September um rund 1 °C wärmer geworden. Gleichzeitig wurde tendenziell eine Reifeverfrühung der Referenzsorte Rivaner in mittelfrühen Lagen um 8 Tage festgestellt. Hinzu kommt, dass die Niederschlagsmengen im Oktober in den letzten Jahren im Schnitt um rund 20 L/m² höher als noch vor 30 Jahren lagen.

Penicillium expansum / minioluteum liebt genau diese feuchtwarme Witterung während der Reifeperiode. Gesunde Beeren können nicht befallen werden. Die Hauptinfektionswege sind Wunden, wobei zu beachten ist, dass die latenten Infektionsquellen wie beispielsweise Lentizellen, Beerenstielansatz und Fruchtmumien im Weinberg schon vorhanden sind. Erhöhter Penicilliumbefall wurde insbesondere bei zu hoher Wüchsigkeit (hohe N-Düngung, starken Ausdünnungsmaßnahmen, kompakte Trauben) festgestellt. Einschätzungen einiger Experten zufolge, muss dem Thema Wüchsigkeit daher in Zukunft mehr Achtung geschenkt werden.

Die Gefährlichkeit des Penicilliumpilzes im Vergleich zu Spätbotrytis ist als sehr hoch einzuschätzen. Die Schadensschwelle des Botrytispilzes ist einfacher zu bonitieren und liegt je nach Sorte oder herzustellendem Produkt zwischen 2-5 % (Pinot Noir, Crémant) sowie 10-15 % (Riesling). Die Schadensschwelle beim Pencillium liegt extrem niedrig, eventuell viel niedriger als für eine vernünftige Erfassung des Befalls erforderlich ist. Fest steht, dass bei gesundem Traubenmaterial keine Gefahr von Penicilliumbefall besteht. Faules Traubenmaterial kann hingegen geringste Mengen von Penicillium enthalten. Diese geringen Mengen wiederum können muffig-erdige Schimmelaromen, wie beispielsweise Geosmin ausscheiden, welche dann im späteren Wein als „Champignonstoun“ wiedererkannt werden. Im Crémant reichen geringste Mengen von Geosmin oder ähnlichen Aromen aus, um die Qualität der ganzen Cuvée zu beinträchtigen (die Geruchsschwelle für Geosmin in Wasser beträgt nach Literaturangaben 1-10 ng/l).

„Champignonnoten“ sind Zeichen fehlerhafter Traubenqualität!

Analysen von 2005er Burgunderweinen aus Luxemburg, bei welchen dieser typische muffig-erdige Schimmelton festgestellt wurde, ergaben, dass die gefundenen Konzentrationen an Geosmin in der Größenordnung um das Tausendfache über der Geruchsschwelle lagen. Diese Entwicklung muss einer nüchternen Analyse unterzogen werden. Um weiterhin hochwertige Crémants, aromatische Weißweine sowie samtige Pinot Noir Rotweine herzustellen, muss in einigen Betrieben bei der Weinbergsbewirtschaftung umgedacht werden.

Hauptsächlich die rheinlandpfälzischen Versuchsanstalten haben in den letzten Jahren die Praxistauglichkeit einiger Verfahren geprüft, um die Traubenqualitäten zu verbessern, insbesondere im Hinblick auf die Fäulnisbekämpfung. Die Hauptvorteile dieser innovativen Maßnahmen wie Gibb3-Einsatz, frühe Entblätterung, Traubenteilen liegen nicht vorrangig in der Verbesserung der Qualität in guten Jahren, sondern in der Qualitätssicherung sowie Qualitätsoptimierung in nassen oder kälteren Jahren, insbesondere bei kompakten Traubenstrukturen.

Qualitätssicherung durch lockere Trauben

Bioregulatoren: Eine positive Bilanz

Aus der obigen Problemstellung ergeben sich folgende Zielvorgaben an Bioregulatoren:

• Lockere Trauben durch Ausrieselung oder Verlängerung der Traubenstiele,
• Hemmung des Dickenwachstums,
• Ertragsregulierung,
• Reifeförderung,
• einfache Ausbringung,
• keine Nachfolgeschäden.

Gibb 3

Gibb3, ein natürlicher, in der Rebpflanze vorkommender Bioregulator, erfüllt im Vergleich zu anderen Regulatoren wie z. B. dem Etephon, derzeit am besten die Zielvorgaben. Gibb3 verursacht keine Folgeschäden bei Spätburgunder, Weißburgunder sowie Grauburgunder bei einer Anwendung von 2-3 Tabletten auf 100 L Spritzbrühe. Bei diesen Sorten kommt es zu leichten Ertragsreduzierungen von maximal 15 %; die einzelnen Trauben tragen dadurch deutlich weniger Beeren. Lediglich bei den (ertragsreichen) Mariafeldklonen (L12, L13…) sind Ertragseinbußen bis zu 30 % möglich.

Der Hauptvorteil von Gibb3 liegt in der erheblichen Wirkung gegen Botrytis und Essigfäule durch Verrieseln der Gescheine und Verlängerung der Beerenstiele. Je kompakter die Sorte desto besser ist die Wirkung gegen die Traubenfäulnis. Durch den Gibb3 Einsatz werden hauptsächlich die (gefährlichen) frühen Botrytisinfektionen vermieden. Bei kompakten Pinot Noir sowie Pinot Meunier Klonen wurde in Oppenheim ein Wirkungsgrad von bis zu 70 % gegen Botrytis erreicht. Auch wenn optisch oft fast kein Unterschied vorliegt, so weisen kompakte Trauben durch die GiBB3 Behandlung im Innern wesentlich weniger zerquetschte Beeren auf. Man spricht dabei von einem reduzierten Packungsgrad der Traube.

Andere Wirkungen bei diesen Sorten:

• Verfrühung des Reifebeginns,
• oft erhöhte Mostgewichte.

Versuche ergaben, dass durch die lockerbeerige Struktur und den physiologischen Effekt von Gibb3, die Farb- und Phenoleinlagerung im Vergleich zu unbehandelten Varianten beim Pinot Noir größer war. Hauptqualitätsproblem bei den kompakten Burgundern ist und bleibt neben den hohen Erträgen die Frühbotrytis. In Anbetracht der vielen Forschungsergebnisse kann Gibb3 gefahrlos in der Praxis unter Berücksichtigung einiger Vorsichtsmaßnahmen angewendet werden.

Anwendungsempfehlungen:

Entwicklungsstadium ES 61-69 (Blütebeginn – abgehende Blüte);

• Netzmittel zusetzen: Trend 90 mit 100 ml/hl;
• in Anlagen mit Botrytis- und Essigfäulnisproblemen;
• Spritzungen bei feuchter Witterung ergeben die stärkste Verrieselung;
• Eine maschinelle Entblätterung vor der Blüte ist zu empfehlen;
• nur bei Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir;
• bei trockenem Wetter: 2 Tabletten/100 L bei 800 L Wasser/ha in die Traubenzone;
• bei schlechtem Blütewetter (wie z. B. Juni 2004): 1 Tablette / 100 L Wasser.

Keine Anwendung:

• in ertragsschwachen Anlagen;
• bei anderen Sorten;
• nach der Blüte (Nach ES 69).

Regalis Plus

Versuche ergaben, dass der Einsatz von Regalis® im Mittel zu einer leichten Reduktion des Botrytisbefalls führt. Der durchschnittliche Wirkungsgrad lag bei 28 %, variierte jedoch zwischen den Einzelversuchen relativ stark. So war der Erfolg einer Regalis®-Behandlung tendenziell umso höher, je kompakter die natürliche Traubenstruktur im jeweiligen Versuch war. Die auflockernde Wirkung erfolgt durch Verrieselung der Trauben und Verkleinerung der Beeren.

Anwendungshinweise:

• Entwicklungsstadium ES 61-65 (Blütebeginn – Vollblüte)
• In Anlagen mit Botrytis- und Essigfäulnisproblemen.
• Spritzungen bei feuchter Witterung ergeben die stärksten Verrieselungseffekte.
• bei Pinot Noir, Gris, Blanc, Riesling, Saint Laurent
• kein Zusatz von Zitronensäure mehr notwendig!

Ertragsverluste möglich:

• Riesling, Pinot Noir, Gris, Blanc bis - 20 %
• Saint Laurent bis - 50 %!

Aufwandmenge:

• 1,8 kg/ha mit 400 L/ha in die Traubenzone bei Riesling,
• 1,5 kg/ha mit 400 L/ha in die Traubenzone bei Pinot Noir, Gris, Blanc, Saint Laurent

Keine Anwendung:

• in wuchsschwachen Weinbergen (Phytotox).
• keine Mischung mit Ca-Blattdünger!

Traubenteilen

Das Traubenteilen oder Traubenhalbieren hat einen ertragsreduzierenden Effekt von 30 % bis 50 %. Diese Maßnahme kann ab Schrotkorngröße bis kurz vor Traubenschluss durchgeführt werden. Man schneidet die Trauben kurz oberhalb der Mitte horizontal durch, so dass die in der oberen Hälfte verbleibenden Beeren mehr Platz haben. Dieses Verfahren hat einen sehr hohen Wirkungsgrad gegen Botrytis. Dabei werden sogar bei den kompakten Burgunderklonen die verbleibenden Trauben deutlich lockerbeeriger und damit wesentlich botrytisfester.

Entblätterung

Die Entblätterung kann an 3 verschiedenen Terminen erfolgen:

• Entblätterung kurz nach der Blüte,
• Entblätterung der Traubenzone kurz vor der Blüte,
• Entblätterungen ab Traubenschluss.

Entblätterung kurz nach der Blüte

Entblätterung der Traubenzone kurz nach der Blüte ist eine bekannte Maßnahme, um die Traubenqualität zu fördern. Diese Maßnahme ermöglicht eine gute Durchlüftung und damit das Abtrocknen der Beeren. Die freigestellten Stiele und Beeren härten ab und werden widerstandsfähiger gegen Botrytis. Die Platzfestigkeit wird ebenfalls wesentlich verbessert. Grundsätzlich sollte bei Weißweinsorten die am Nachmittag sonnenabgewandte Seite entblättert werden. Zu beachten ist, dass die Entblätterung sofort nach der Blüte durchzuführen ist, denn eine spätere Entblätterung, etwa nach Traubenschluss, kann zu Verbrennungen führen und es wird nicht mehr die gleiche Wirkung gegen Botrytis erzielt.

Entblätterung der Traubenzone kurz vor der Blüte

Durch den Verlust der Laubmasse kurz vor der Blüte erleidet die Rebe einen Assimilationsschock. Dieser wirkt sich bei Pinot Noir, Pinot Gris sowie Pinot blanc negativ auf die Befruchtung der Beeren und dadurch auf die Beerenzahl pro Traube aus. Zusätzlich wird die Photosyntheseleistung des Rebstockes bis zum Stadium Traubenschluss beeinträchtigt, so dass die Zellteilung wesentlich verlangsamt wird. Dies hat eine Verkleinerung der Beeren und daher botrytisfestere Trauben zur Folge. Der Vorteil der frühen Entblätterung ist, dass der Verlust an Laubfläche zum Zeitpunkt wo die Zuckereinlagerung beginnt, wieder vollständig kompensiert ist. Eine Beeinträchtigung der Öchslewerte ist also bei einer Entblätterung vor der Blüte nicht zu erwarten. In Versuchen bei beidseitiger Entlaubung wurde eine Ertragsreduzierung von durchschnittlich 20 % festgestellt. Eine Entblätterung vor der Blüte nicht bei den Sorten Auxerrois und Gewürztraminer durchführen.

Keine Entblätterungen ab Traubenschluss

Leider wird oft mit der Entblätterung erst ab Traubenschluss angefangen, nachdem alle anderen Arbeiten im Weinberg erledigt sind. Diese Entblätterungen sind sehr kritisch zu betrachten, denn zu diesem Zeitpunkt ist die Zellteilungsphase fast beendet und die Zuckereinlagerung beginnt. Geht zu diesem Zeitpunkt wertvolle Assimilationsfläche durch eine Teilentblätterung verloren, so sind Mostgewichtsverluste möglich. Außerdem sind diese Beeren nicht an die Sonneneinstrahlung gewöhnt. Ab Hang der Trauben ist die Selbstregulierung der Beerentemperatur eingeschränkt. Daher kommt es oft bei Trauben, welche zu spät freigestellt wurden, zu Sonnenbrand. Früh entblätterte Beeren sind hingegen unempfindlich gegenüber Sonneneinstrahlung. Bei später Entblätterung ist außerdem die botrytismindernde Wirkung, insbesondere bei kompakten Trauben, nur noch eingeschränkt vorhanden.

Intensität der Entblätterung

Allgemeine Regeln gibt es keine. Je wüchsiger die Anlage, desto stärker sollte die Entblätterung ausfallen. Wuchsschwache Anlagen hingegen bedürfen kaum einer intensiven Entblätterung. Deshalb sollte die Entlaubung in Abhängigkeit vom Blatt-Frucht Verhältnis erfolgen. Eine einseitige Entblätterung der Traubenzone in wuchsstarken Anlagen Burgunderanlagen sollte allenfalls vorgenommen werden.

Maschinelle Entblätterung und Arbeitsaufwand

Derzeit sind einige Entlaubungsgeräte auf dem Markt, welche teilweise auf verschiedenen Funktionsprinzipien beruhen. Interessierten Winzern steht im Weinbauinstitut, Abteilung Weinbau, eine ausführliche Dokumentation über die verschiedenen Gerätetypen zur Verfügung (Tel: 23 612 218). Selbstverständlich gibt auch der örtliche Maschinenhändler Auskunft über diese Geräte.

Der Arbeitszeitaufwand beträgt für eine manuelle einseitige Entblätterung der Traubenzone je nach Intensität 40-80 Akh/ha. Bei der Maschinellen Entblätterung hängt der Kostenaufwand vom Gerätetyp und der Schleppergeschwindigkeit ab. Im Lohneinsatz ist die maschinelle Entblätterung kostengünstiger als die manuelle (Quelle: DLR RheinPfalz). Durch die Entblätterung wird aber gleichzeitig bei der Handlese Arbeitszeit gespart werden, so dass ein Teil der Kosten bei der Ernte wieder eingespart werden.

Ausdünnung (Vendange Verte) und Entblätterung

Maßnahmen welche eine ausdünnende Wirkung haben, sollten wegen Botrytisgefahr unbedingt mit einer frühen Entblätterung kombiniert werden:

• Entfernen von Gescheinen,
• Entfernen ganzer Trauben zum Reifebeginn (Vendange Verte).

Später Laubschnitt

Der erste Laubschnitt nach der Blüte sollte so spät wie möglich erfolgen. Ein Herauszögern des Termins des ersten Laubschnitts ermöglicht ein längeres Aufrechterhalten der Assimilatkonkurrenz zwischen den jungen Trauben und der Triebspitze. Dies induziert durch die reduzierte Assimilatversorgung der Blüte- und Zellteilungsvorgänge eine lockerere Traubenstruktur und, damit einhergehend, eine verzögerte Fäulnisepidemie, eine längere Reifephase und eine verbesserte potentielle Weinqualität.

Qualitätsprogramme dem Markt und dem Klimawandel anpassen

Informierte Betriebsleiter wissen, dass schon ein kleiner Anteil an faulen Trauben die Oechslewerte um 2-3 Grad erhöhen kann. Aber schon ein kleiner Anteil an faulen Trauben kann zu „Geosmin“noten im Wein und Crémant führen und Gelbstiche bei Rotweinen verursachen. Um hochwertige Crémants, aromatische Weißweine sowie samtige Pinot Noir Rotweine herstellen zu können, muss im Weinberg umgedacht werden, um sicherzustellen, dass wir auch in schlechteren Jahren die vom Kunden erwünschte Qualitäten hinkriegen. Daher muss den qualitätssichernden Maßnahmen in Zukunft insbesondere bei den Traubenausbezahlungsprogrammen in einigen Strukturen mehr Rechnung getragen werden. Ansonsten wird in vielen Fällen im Weinberg an dem Markt vorbei produziert. Für den Flaschenweinverkäufer lohnen sich diese zusätzlichen Arbeiten jedenfalls.

Fazit: Immer locker bleiben

Die Sicherung der Traubenqualität wird hauptsächlich durch eine lockere Traubenstruktur erreicht. Folgende Maßnahmen wären bei kompakten Trauben in normal- bis starkwüchsigen Anlagen diesbezüglich durchzuführen:

Zur Herstellung von Premiumqualitäten / Crémant:

• einseitige Teilentblätterung zur Blüte (Schattenseite bei Weißweinsorten) (*);
• eventuell Einsatz von Bioregulatoren;
• Botrytizideinsatz (2X) insbesondere bei kompakten Trauben (Pinotsorten, Riesling).

Zur Herstellung von Topqualitäten (60 hl/ha):

• Beidseitige Entblätterung zur Blüte (*)
• Eventuell Einsatz von Bioregulatoren
• Traubenhalbieren
• Botrytizideinsatz (2x)

(*) In stiellähmeempfindlichen Weinbergen sollten bei einer Entblätterung ab Traubenschluss Mg-haltige Blattdünger angewendet werden. In starkwüchsigen Anlagen sollte die N-Düngung reduziert werden, und eine, dem Standort angepasste Begrünungsstrategie zur Anwendung kommen.